Involtini di foglie di vite!

Carissimi Amici, 

parecchie estati fa, quando i furbetti non erano ancora nati, i nonni sono andati in vacanza in Grecia. 

In quel viaggio avevano assaggiato un piatto squisito che ogni tanto rifanno nella cucina del casolare. 

Quando Emma e Lino mangiano gli involtini di riso nelle foglie di vite in veranda il prato si trasforma nel mare blu e le ortensie nelle casette bianche della Grecia. 

"Ma un giorno ci andremo tutti insieme?" domanda Lele mentre intinge un involtino nella salsa allo iogurt. "Certamente!" rispondono i nonni sorridenti! "Yuppi!" fanno tutti i nipotini riempiendo di allegria e di chiasso la cucina del casolare!

Vi lascio la ricetta rivisitata dai nonni e vi auguro un buon inizio di settimana!

Zia Vera

Involtini di foglie di vite

foglie di vite 

cipolla

noce di burro

riso per risotto

vino bianco 

dado

un mazzetto di prezzemolo e uno di menta 

sale 

pepe

succo di limone

olio evo

iogurt nature

Con l'aiuto di un adulto avviate un normale risotto: soffriggete la cipolla in una noce di burro, aggiungete il riso, il vino e il dado e cuocete mescolando per 10 minuti.

Lavate, asciugate e spezzettate menta e prezzemolo con le mani e aggiungeteli a piacere al riso. 

Farcite le foglie di vite scottate con il riso e chiudetele bene. 

Riponetele in una pirofila, copritele con succo di limone, acqua e sale e infornatele a 180 gradi per una trentina di minuti. 

Servite con la salsina allo iogurt: iogurt nature, sale e olio d'oliva. 

Buon appetito!